Ром Mocambo Anejo 0.75 л производится в Мексике, в штате Веракрус — регионе с влажным тропическим климатом и плодородными почвами, идеально подходящими для выращивания сахарного тростника. Сырьевая база формируется из местного тростника, который быстро перерабатывается после сбора для сохранения сахаров. Основой служит меласса, подвергаемая ферментации с контролем температуры, после чего следует перегонка в колонных аппаратах. Выдержка проходит в дубовых бочках, где спирты стабилизируются и приобретают сложную структуру. Производитель уделяет внимание длительности выдержки и качеству древесины, что формирует характер напитка и его баланс.
