Кофе Rokka

Кофе Rokka — продукция российского обжарщика, который работает с зернами из разных кофепроизводящих стран более 10 лет. Компания специализируется на свежеобжаренном плантационном кофе и смесях. Зеленое зерно закупают у постоянных поставщиков, при выборе учитывают качество сырья и наличие соответствующих сертификатов. Каждую поступающую партию проверяют. Обжарка выполняется ежедневно под заказы, что сокращает время между обработкой зерна и отправкой покупателю. Предприятие использует преимущественно среднюю степень обжарки, стремясь сохранить естественную кислотность, сладость и особенности конкретного происхождения.

Ассортимент бренда включает моносорта, смеси и ароматизированные варианты. География сырья широка: Бразилия, Вьетнам, Гондурас, Доминикана, Индия, Йемен, Кения, Колумбия, Коста-Рика, Куба, Мексика, Никарагуа, Папуа — Новая Гвинея, Перу, Танзания, Уганда, Эфиопия и другие страны. Отдельное место занимает Jamaica Blue Mountain с Ямайки. Экспортируемое зеленое зерно этой категории проходит контроль ямайского регулятора по таким параметрам, как количество дефектов, размер, форма, влажность и цвет. В ароматизированной серии основой служит бразильская арабика. Основные формы выпуска кофе Рокка — в зернах и молотом виде.

Органолептика заметно меняется в зависимости от страны и способа обработки зерна. Кенийская арабика имеет цитрусово-ягодные ноты, мотивы специй, малины, карамели и шоколада, среднюю кислотность и округлое тело. Индия Plantation AA отличается низкой кислотностью, плотным телом и нотами темного шоколада, орехов, табака и дыма. Для Jamaica Blue Mountain характерны мягкость и умеренная кислотность. Такой выбор происхождений позволяет подобрать напитки с разной плотностью и интенсивностью, от ярких фруктовых стилей до более глубоких шоколадных и ореховых.