Коньяк Дербентская Крепость

Коньяк Дербентская Крепость — российский виноградный бренди Дербентского коньячного комбината из Дагестана. Предприятие ведет историю с 1861 года и работает по полному производственному циклу. Сейчас ему принадлежит более 2000 га виноградников, а в хозяйстве находится свыше 14 000 дубовых бочек. Сырье выращивают в Дагестане, среди используемых сортов — белый виноград Ркацители. Из ягод получают сок, который сбраживают и перегоняют дважды, а затем выдерживают в дубовых бочках, после чего составляют купаж с подготовленной умягченной водой. Для отдельных выпусков также указаны сахарный сироп и колер. Наименование марки связано с древней крепостной системой Дербента и цитаделью Нарын-Кала.

Под маркой выпускались напитки разных категорий и сроков созревания. В продаже представлены трех- и пятилетние версии, также известны варианты VS, VSOP и XO. Для трехлетнего бренди используют спирты, созревавшие в дубе, в том числе компоненты более длительной выдержки. Он имеет янтарно-золотистый цвет. В аромате заметны сухофрукты, сладкие специи и дуб, во вкусе — ванильные и древесные ноты. Пятилетний вариант создают на основе дистиллятов с выдержкой не менее пяти лет. Он отличается цветочно-фруктовым букетом и более сложным вкусом с сухофруктами, медом, мускатным орехом и табачными нюансами. Для XO используются спирты возрастом 6–8 лет, для которых характерны смолисто-древесные и шоколадно-кофейные тона, дополненные пряностями и дубом.

Бренди этой марки употребляют в чистом виде как дижестив, а молодые версии могут служить основой для коктейлей. В качестве сопровождения подходят курага и чернослив, грецкие орехи или миндаль, темный шоколад, твердые выдержанные сыры, мясные закуски и десерты с орехами. Напитки также можно сочетать с черным кофе. Оптимальная температура сервировки — 18–22 °С.