Сидр Val de Rance

Сидр Val de Rance производится во Франции, в регионе Бретань, который считается одним из исторических центров европейского сидроделия. Компания-производитель была основана в 1953 году местными фермерами, решившими объединить усилия для сохранения традиций и продвижения яблочных напитков на внутреннем и международном рынках. Со временем кооператив вырос, и сегодня он объединяет десятки производителей, которые поставляют яблоки из разных терруаров северо-западной Франции. Климат региона — океанический, с мягкой зимой и прохладным летом, что создает благоприятные условия для длительного созревания плодов и накопления в них сахаров и ароматических веществ. В напитках марки используются в основном местные сорта сырья, отличающиеся высоким содержанием танинов и выраженной кислотностью.

Технология производства сочетает традиционные методы с современными приемами. Сначала яблоки собирают вручную или механически, затем — прессуют, и сусло проходит естественную ферментацию с использованием местных дрожжей. Бродильный процесс контролируется, чтобы сохранить свежесть фруктовых нот и оптимальное содержание алкоголя, которое обычно варьируется от 4 до 5%. Для разных линеек применяется разное время выдержки и фильтрации, благодаря чему формируется широкий ассортимент. Под маркой сидров Валь Де Ран выпускаются сухие, полусухие и сладкие версии, а также специальные образцы с игристой структурой. Во вкусе их заметны мотивы свежего яблока, легкие пряные акценты и нюансы карамели, аромат отличается тонами спелых фруктов, травяными полутонами и намеком на мед. Компания активно развивает органическую линейку, где используются только сертифицированные плоды, выращенные без химических удобрений, что делает продукцию особенно востребованной в Европе.