Сидр Sorre

Сидр Sorre производится во Франции, в регионе Бретань, который известен своими яблоневыми садами и долгой традицией создания фермерских напитков. Компания основана в начале XX века и на протяжении нескольких поколений остается семейным предприятием. Сначала хозяйство занималось выращиванием яблок, а затем перешло к переработке урожая в сидр. Сады культивируются в прибрежной зоне, где мягкий морской климат и богатые минеральные почвы способствуют формированию сложного вкусового профиля фруктов. Сочетание местных сортов сырья делает напитки узнаваемыми и устойчиво связанными с терруаром Бретани.

Производство сидра Сорр основано на традиционных методах. Урожай собирают вручную, затем яблоки проходят мягкое прессование. Сусло подвергается естественной ферментации без добавления искусственных дрожжей, что сохраняет природные ароматы и баланс кислотности. В некоторых линейках используется метод брожения в бутылке, что придает напиткам естественную газированность и сложность. Ассортимент включает классический сухой обращец, более мягкие полусухие и сладкие версии, а также специальные кюве, выдержанные в дубовых бочках. У каждого вида своя органолептика: сухие варианты демонстрируют свежесть и четкую кислотность, полусухие — отличаются фруктовыми акцентами, а сладкие — несут мягкие медовые ноты.

Интересной особенностью марки является внимание к биоразнообразию: производитель сохраняет старые сорта яблонь, которые редко встречаются в промышленных садах. Это не только подчеркивает аутентичность напитков, но и расширяет вкусовую палитру. В аромате образцов бренда встречаются тона спелого яблока, груши, белых цветов, иногда с намеком на сухофрукты. Вкус — сбалансированный, от ярко-фруктового до более сложного с нюансами дуба и легкой танинности. Спиртное хорошо сочетается с блюдами бретонской кухни, морепродуктами, сырами и десертами на основе фруктов.