Белое игристое вино из Люксембурга
Белое игристое вино из Люксембурга делают из винограда сортов Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар, Рислинг. Виноград, выращенный в регионе Мозель, обладает уникальным ароматом и высокой кислотностью, что придает вину свежесть и изысканность.
Процесс создания игристого вина начинается с тщательного отбора зрелых виноградных гроздей. После сбора грозди подвергаются деликатной обработке с целью извлечения сока без повреждения кожицы и семян. Затем происходит первичное брожение, когда сахар превращается в алкоголь при помощи дрожжей.
Для достижения игристости вино проходит вторичное брожение, известное как метод Шампанизации. При этом вино помещается в бутылки, к которым добавляют дрожжи и немного сахара. Бутылки герметически закрываются и отправляются на созревание. Во время вторичного брожения дрожжи превращают сахар в алкоголь, при этом выделяется углекислый газ, который создает игристость вина.
После созревания, которое может занимать несколько месяцев или даже лет, бутылки проходят процесс дегоржажа. Это процедура, при которой удаляются отложения дрожжей и очищается вино. Затем к бутылке добавляется небольшое количество ликера экспедиции — смеси вина с сахаром, которая регулирует сладость и аромат игристого вина.
