Игристое вино Undurraga

Игристое вино Undurraga производит чилийская одноименная винодельня, основанная в 1885 году Франсиско Ундуррагой. Компания считается одной из старейших в стране. Расположена она в регионе Долина Майпо, недалеко от Сантьяго. Сегодня производитель выпускает напитки из различных винодельческих зон региона, включая Майпо, Касабланку, Лейду и другие регионы. Компания уделяет внимание сочетанию традиционных методов и современных технологий производства. Для винификации используют тщательно отобранный виноград, выращенный в условиях чилийского климата с большим количеством солнечных дней и влиянием прохладных воздушных потоков с Тихого океана. Такие условия помогают сохранить свежесть ягод и необходимый уровень кислотности.

В ассортименте представлены разные виды — брюты, полусухие и сладкие, белые и розовые. Для их производства применяют метод Шарма, при котором вторичное брожение проходит в специальных герметичных резервуарах. Этот способ позволяет сохранить яркий фруктовый характер и свежий аромат. Основой служат Шардоне, Мускат, Совиньон Блан, Пино Нуар, Сира. Игристые вина Ундуррага отличаются тонким перляжем, свежестью и сбалансированной кислотностью. В аромате белых вариантов проявляются ноты яблока, цитрусовых, груши, белых цветов и лёгкие минеральные акценты. Розовые версии дополнены мотивами красных ягод, клубники и малины. Вкус лёгкий, с мягкой текстурой, умеренной сухостью и освежающим послевкусием. Такие образцы подают охлаждёнными до 6–8 °C. Они подходят в качестве аперитива и хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, лёгкими салатами, закусками, мягкими сырами и фруктовыми десертами.