Ливанское вино Каберне Фран

Ливанское вино Каберне Фран стало заметным направлением в современной виноделии страны. Лоза встречается во всех основных регионах, но наиболее широко распространена в Бекаа и на горных террасах вокруг Захле. Её выращивают и в более прохладных частях горного массива Ливан, где высота над уровнем моря достигает 1000–1500 метров. Сорт ценят за устойчивость к жаркому климату и способность сохранять естественную кислотность даже при интенсивном солнце. Терруар сочетает известняковые почвы, хорошую дренированность и значительную суточную амплитуду. Эти условия замедляют созревание ягод и позволяют сохранить ароматическую точность, формируя выразительную структуру напитков. Виноград созревает равномерно, что делает его особенно ценным для хозяйств, работающих в условиях засушливого лета.

Производители используют ферментацию в стальных емкостях, но часто включают и короткую мацерацию для получения мягких танинов. Некоторые виноделы практикуют спонтанное брожение на диких дрожжах. Дуб применяют умеренно. Французские бочки помогают подчеркнуть пряные мотивы и сохраняют чистый стиль. Урожаи из более высоких зон дают красные фруктовые ноты и лёгкие травяные акценты. В тёплых районах стиль напитков становится плотнее, появляются тёмные ягоды и более мягкая структура. Ароматика варьируется от красноягодных до пряных мотивов и дополняется сбалансированным вкусом с чистым стойким послевкусием. Вино Cabernet Franc из Израиля подают к мясу на гриле, тушёной баранине, традиционным блюдам с пряностями и твёрдым сырам. Оно подходит к овощам на огне и блюдам с бобовыми.