Белое сладкое вино Chateau Pajzos Tokaji "H" Late Harvest 2021 года 0.5 л производится в регионе Токай, отличается яркой минеральной основой и выразительной структурой. Виноград был выращен на собственных участках хозяйства Шато Пайзош с вулканическими почвами из андезитового туфа. Близость рек Бодрог и Тиса и влияние гор создают влажный микроклимат, благоприятный для развития благородной плесени Botrytis cinerea. Сбор урожая проводили вручную в ноябре. Подвяленный виноград после короткой мацерации мягко прессовали для получения концентрированного сусла. Брожение длилось около двух недель в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдержка проходила шесть месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом вино осветлили и фильтровали.
