Красное сухое вино Tchotiashvili Tavkveri Natural Kvevri Reserve 2020 г. 0,75 л происходит из региона Кахетия, с виноградников в окрестностях Телави. Лозы здесь растут на холмистых участках с умеренным уклоном. Почвы содержат глинисто-известняковые слои и мелкую гальку, что способствует насыщенному вкусу будущих напитков. Производитель придерживается естественных методов виноградарства, не используя синтетические удобрения и пестициды. Урожай 2020 года прошел под знаком мягкой зимы и теплой весны, с осадками около 650 мм в год. Это обеспечило равномерное вызревание ягод и стабильную кислотность. Длина вегетационного периода составила около 180-190 дней, поэтому плоды успели накопить достаточное количество сахара. Собранный вручную виноград ферментировали в квеври – традиционных глиняных сосудах. Там сусло бродило вместе с мезгой, приобретая выраженный характер и глубокий аромат. Процесс мацерации длился несколько месяцев, после чего вино созревало без добавок, сохраняющих естественный цвет и запах. Итоговый объем разлива в этой линейке ограничен несколькими тысячами экземпляров, каждый из которых отражает специфику местного терруара.
