Белое сухое вино Pheasant's Tears Rkatsiteli 2022 г. 0,75 л создано в Кахетии, где виноградники расположены на аллювиальных почвах с глиной и известняком. Здесь формируется контрастный климат: жаркое лето, холодная зима и резкие перепады температур в сентябре, что способствует накоплению сахаров и сохранению кислотности. Винтаж оказался удачным, дало себя знать теплое лето с достаточным количеством осадков в июле и августе. Ягоды собрали в начале октября при оптимальной зрелости. Традиционно для хозяйства сырье вырастили без химических удобрений, а сам напиток сделали в квеври, закопанных в землю глиняных амфорах. Брожение проходило на кожице, что придало вину структуру и легкую танинность, нетипичную для белых вин.
