Безалкогольное вино Domaine de la Prade Chardonnay 2020 0.75 л создано для тех, кто ценит традиции виноделия, но предпочитает напитки без градусов. Виноград для этой линейки выращивают на юге Франции, в апелласьоне Лангедок-Руссийон, где преобладают известняковые и глинистые грунты, прогреваемые средиземноморским солнцем. После сбора ягоды подвергают стандартной ферментации в резервуарах из нержавейки с точным поддержанием температурного режима. Затем из вина удаляют спирт с помощью вакуумной дистилляции, нагревая жидкость не более чем до 28 градусов Цельсия. Такая щадящая обработка позволяет удержать летучие ароматические соединения и сохранить изначальную кислотность напитка. Завершающий этап — это выдержка в стальных чанах на протяжении года, которая округляет танины и придаёт готовому продукту гармоничную структуру. Отличительная черта этого образца — способность транслировать вкусовые нюансы выдержанного белого вина при полном отсутствии алкоголя, что стало возможным благодаря разработкам исследовательского подразделения Oddbird во французском Эльзасе.
