Белое сухое вино Domaine Bernard-Bonin Meursault Clos du Cromin 2021 0.75 л — элегантное, с чистым выражением сорта Шардоне и тонким отражением терруара Мерсо. Сырье для производства собирали вручную на винограднике Кло дю Кромен, заложенного в начале 1970-х годов. Он полностью окружен каменными стенами, что обуславливает формирование особого микроклимата и способствует более быстрому созреванию ягод. После ферментации вино созревает в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Каждая бочка контролируется отдельно, что позволяет оптимизировать контакт с дрожжевым осадком. На ранних этапах яблочно-молочного брожения его аккуратно перемешивают, благодаря чему текстура вкуса становится более гармоничной и объемной. За несколько месяцев до розлива вино переводят в резервуар из нержавеющей стали для естественного осветления. Бутилирование проводится без фильтрации и оклейки, а снятие с осадка выполняется непосредственно перед бутилированием. Такой подход помогает сохранить чистоту вкуса и индивидуальный характер терруара.
