Красное сухое вино Montes Alpha M Apalta DO в деревянной упаковке 2020 года 1.5 л — флагман хозяйства, создан из отборного урожая с виноградника в долине Апальта. Виноград выращивается на склонах, в терруаре с выраженными суточными перепадами температур, что способствует накоплению сахара и сохранению кислотности. Зима 2020 года была мягкой и сухой, почки распустились рано. Весной лозы развивались без повреждений, а жаркое лето ускорило созревание почти на месяц. Сырье отличалось отменным качеством и высокой концентрацией вкусо-ароматических веществ. Грозди собирали вручную в небольшие ящики, проводя двойную сортировку. Сусло поступало в стальные резервуары самотеком. Холодная мацерация длилась около пяти дней, затем следовала ферментация при контроле температуры и последующая постмацерация для усиления структуры. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось 18 месяцев во французских дубовых бочках, большая часть которых была новой. Винтаж был выпущен ограниченным тиражом по решению Аурелио Монтеса.
