Текила Don Roberto

Текила Don Roberto — мексиканская марка одноименной компании из города Текила в штате Халиско. История семьи Орендайн в отрасли восходит примерно к 1840 году. В 1924 году была основана дистиллерия La Arenita, где Роберто Орендайн начал заниматься производством дистиллятов. С 1995 года дом работает на Hacienda La Purísima. Для линейки Don Roberto 1924 используют 100% голубую агаву. Растения собирают вручную, сердцевины медленно готовят в традиционных печах, затем измельчают на вальцовых мельницах. Сок проходит ферментацию, после чего его перегоняют в аппаратах с медными элементами. Выдержанные версии созревают в бочках из белого дуба.

В актуальную линейку входят Plata, Reposado, Añejo, Extra Añejo и прозрачная выдержанная Luxe, а также Plata крепостью 55% и варианты Double Cask. Версия Плата после дистилляции два месяца находится в емкостях из нержавеющей стали. В ее профиле заметны приготовленная агава, мед, сладкая корица, апельсиновая цедра и имбирные цветы. Репосадо выдерживают 10 месяцев в американском белом дубе. Для него характерны ноты яблока, кокоса, розмарина и ванили. Аньехо созревает 24 месяца и приобретает мотивы орехов, жареного перца, древесины и цитрусов. Люкс также выдерживают 24 месяца в американском дубе, а затем фильтруют до прозрачности. Экстра Аньехо отличается акцентами приготовленной агавы, ванили, сухофруктов и дуба.

Подают текилу Дон Роберто в чистом виде и со льдом. Также ее используют в рецептах коктейлей, в том числе «Маргариты» и других классических миксов. В качестве гастрономического сопровождения здесь уместны севиче из белой рыбы, тако с говядиной, креветки на гриле, гуакамоле с кукурузными чипсами, жареное мясо и выдержанные сыры. Более свежие блюда лучше сочетаются с молодыми разновидностями, насыщенные мясные закуски — с выдержанными образцами.