Херес Tio Toto Manzanilla 2021 г. 0,75 л производится в Санлукар-де-Баррамеда, где уникальный морской климат формирует особый стиль напитка. Виноград сорта Паломино выращивается на альбарисовых почвах, богатых кальцием, что позволяет ягодам сохранять свежесть даже в жаркое лето. Урожай 2021 года отличался мягкой зимой и продолжительной сухой весной, способствовавшей накоплению сахаров и аромата в плодах. Брожение проходило в традиционных бочках из американского дуба с последующим выдерживанием по системе солера под слоем флора — дрожжевой пленки, защищающей вино от окисления. Это определило характер образца: легкий, сухой, с четким выражением терруара и морского влияния. Манзанилья считается самым свежим типом хереса, и Тио Тото демонстрирует это в полной мере, сохраняя баланс между структурой и ароматической деликатностью.
