Херес Gonzalez Byass Tio Pepe Palomino Fino 2018 года 0,375 л — классический представитель стиля Фино, известный своей свежестью и сухим характером. Это первое крепленое вино, появившееся в линейке компании Гонзалез Биасс, которое принесло дому мировую известность. Для производства используется виноград сорта Паломино Фино, собранный в регионе Херес-де-ла-Фронтера. Вино выдерживается по традиционному методу солера не менее пяти лет, проходя через семиступенчатую систему бочек. Важная особенность заключается в развитии флёра — тонкой плёнки из дрожжей, которая формируется на поверхности в процессе винификации и защищает от окисления, придавая напитку характерную свежесть и минеральную остроту. Название «Тио Пепе» («Дядюшка Пепе») символично — херес посвящен дяде Мануэля Гонсалеса, вдохновившему основателя. Сегодня он считается эталоном своего стиля и регулярно отмечается наградами на международных конкурсах, входя в рейтинги лучших крепленых вин Испании.
