Херес Alvaro Domecq Pedro Ximenez Vina 98 2017 года 0,75 л — молодое креплёное вино в сладком стиле, созданное из подвяленного винограда. Сырьё выращено в зоне Херес на известковых почвах альбариса, которые хорошо удерживают влагу и помогают ягодам сохранять кислотность в жарком климате Андалусии. 2017 год отличался тёплым и сухим летом. Сбор урожая прошёл в конце августа. Грозди раскладывали на солнце для подвяливания, чтобы сахар концентрировался естественным способом. Полученный густой сок запускали в лёгкое брожение и быстро крепили винным спиртом до 15%. Далее вино выдерживали около пяти лет по системе солера в 500-литровых бочках из американского дуба. Оксидативная выдержка придала хересу глубину и мягкость, сохранив характер изюма и спелых фруктов. Он получил 91-92 балла из 100 возможных от экспертов Wine Enthusiast, Falstaff Magazine и Guia Penin.
