Херес Alvaro Domecq Oloroso Alburejo 2009 года 0,75 л — выдержанный, в стиле олоросо, создан из сорта Паломино Фино. Виноград растет на белых меловых почвах региона Херес, которые хорошо удерживают влагу и помогают лозам переносить летнюю жару. Урожай в 2009 году собирали в конце августа и начале сентября. Сезон отличался теплой и сухой погодой, что обеспечило равномерное созревание ягод и стабильное качество сырья. Ферментация проходила в стальных чанах с контролем температуры. Базовое вино крепостью усиливали винным спиртом до 17,5%, поэтому флор не формировался. Оксидативная выдержка длилась 15 лет в 500-литровых бочках из американского дуба по системе солера. За это время напиток постепенно концентрировался и насыщался древесными нотами. Херес получил 91/100 баллов от гида Guia Penin.
