Самбука Vaccari

Самбука Vaccari — итальянский ликёр, названный в честь мастера-дистиллера Артуро Ваккари. Бренд принадлежит нидерландской компании Lucas Bols. Напиток изготавливают методом дистилляции, используя рецептуры XIX века. Основное сырьё — эфирные масла, получаемые паровой дистилляцией семян звёздчатого аниса, а также средиземноморский анис и фенхель. В некоторых версиях используются три сорта аниса, включая растения с юга Китая и севера Вьетнама. Крепость напитков составляет 38%.

В ассортименте представлены две основные разновидности. White — прозрачный ликёр с насыщенным анисовым ароматом. Nero имеет глубокий сине-чёрный цвет, который получают путём смешивания основы с ягодами бузины. В аромате обоих вариантов доминируют лакрица, анис и фенхель с пряными нюансами. Вкус сложный, сладкий, с характерной горчинкой, перечной остротой и долгим послевкусием.

Употребляют самбуку Ваккари несколькими способами. Традиционная подача — Sambuca con Mosca: в бокал наливают ликёр и добавляют три кофейных зерна, символизирующих здоровье, счастье и благополучие. Второй способ — Flambé: ликёр поджигают в бокале, дают гореть несколько секунд, затем тушат и выпивают. Третий — con Ghiaccio: подают со льдом. Четвёртый — con Acqua: с ледяной водой; в отличие от некоторых других анисовых напитков, спиртное этой марки не мутнеет. В качестве закусок сюда подходят чёрный шоколад, бискотти, сыры средней выдержки, виноград и цитрусовые дольки. Также напитки используют в коктейлях и подают с фруктовыми соками.