Самбука Cevico

Самбука Cevico — итальянский анисовый ликер, связанный с группой Terre Cevico из Эмилии-Романьи. Кооператив был основан в 1963 году и первоначально специализировался на винодельческой продукции. Направление крепких напитков развивалось через предприятия группы, в том числе Sprint Distillery. В его ассортимент входят граппа, амаро, лимончелло, анисовые и другие традиционные итальянские ликеры. Самбука выпускается под названием Sambuca Liquore Dolce. Ее основой служат этиловый спирт, анисовый компонент, сахар и вода. В описаниях продукта указывается использование анисового дистиллята и ароматических масел. После смешивания компонентов ликер стабилизируют, фильтруют и разливают по бутылкам.

Напиток не имеет цвета и абсолютно прозрачен. В аромате доминирует анис, который дополняют цветочные, травяные, ванильные и пряные ноты. Вкус насыщенный и сладкий, с выраженным анисовым мотивом, нюансами трав, ванили и специй. Послевкусие продолжительное. Самбуку Чевико употребляют охлажденной в чистом виде или со льдом. Традиционный вариант подачи — с кофейными зернами; ликер также сочетают с эспрессо и используют как компонент коктейлей. Благодаря сладкому анисовому профилю его можно подавать к тирамису, миндальному печенью, кофейному муссу, темному шоколаду, ванильному мороженому и апельсиновому пирогу.