Ром Saint James Agricole Tres Vieux VSOP 0,7 л — выдержанный rhum agricole с острова Мартиника. Он изготовлен исключительно из сока свежего сахарного тростника, собранного и переработанного в течение следующих суток. Перегоняют сусло на колонне creole column, сохраняющей сортовые тона сырья. Затем молодые спирты выдерживают в дубовых бочках, включая ёмкости из французского дуба и американские резервуары из-под бурбона. Это придаёт напитку сложный характер и гармоничную структуру. Релиз относится к категории AOC Martinique Rhum Agricole, официально охраняемой по происхождению.
Сахарный тростник для производства выращивают на восточных склонах горы Пеле, в зоне Sainte-Marie, где вулканическая почва богата минералами. Климат здесь влажный и тёплый, с постоянными атлантическими бризами и достаточным количеством солнечных часов, что даёт тростнику насыщенный вкус и ароматическую основу. В год сбора на Мартинике обычно выпадает около 1 600–2 000 мм осадков. Влажный сезон приходится на зиму и весну, сухой — на лето. Этот контраст способствует накоплению сахаров и развитию эфирных масел в тростниковом соке, которые раскрываются при брожении и выдержке.
