Ром Captain Morgan White 0.7 л производится на основе сахарного тростника, выращенного в странах Карибского бассейна с влажным тропическим климатом и богатой минеральной почвой, что формирует стабильную сырьевую базу для спиртов. В качестве основы используется меласса, подвергаемая контролируемому брожению с отборными штаммами дрожжей. Перегонка проходит в колонных аппаратах, позволяющих получить легкий и чистый дистиллят. После дистилляции спирты кратковременно выдерживаются в дубовых бочках, а затем проходят многоступенчатую угольную фильтрацию, благодаря которой достигается прозрачность и мягкость.