Национальный день Кьянти (Италия) - 13 октября

История появления праздника связана с созданием консорциума Chianti Classico в 1924 году, который установил правила производства вина Кьянти и определил его маркировку. В 1967 году была учреждена DOC, а затем в 1984 году DOCG для вина Кьянти.

История Кьянти

 Кьянти производится в в провинции Флоренция, в Тоскане. История производства вина в этом регионе насчитывает более шести веков.
В древности здесь выращивали виноград и производили вино, которое было известно как "Кьянти". Однако, в то время Кьянти было не то вино, которое мы знаем сегодня. Это было сухое, крепкое вино с горьким привкусом.

В 19 веке были проведены эксперименты по улучшению вкуса вина Кьянти. В 1872 году Барон Беттино Риккарди внёс значительные изменения в рецептуру вина Кьянти, добавив в него Санджовезе и другие сорта винограда. Он смешал эти сорта винограда, чтобы улучшить вкус и качество вина.

В 1924 году был создан консорциум Chianti Classico, который установил правила производства вина Кьянти и определил его маркировку. В 1967 году была учреждена DOC, а затем в 1984 году DOCG для вина Кьянти, которое означает, что вино производится только в определенных регионах и соответствует определенным стандартам качества.

Сегодня вино Кьянти - это сухое красное вино, которое производится из винограда Санджовезе, а также из других сортов винограда, таких как Канайоло, Мерло и Колорино. Оно имеет свой уникальный вкус и аромат и является одним из наиболее известных итальянских вин.

Черный петух на бутылке Кьянти

"Черный петушок" - символ качества Кьянти, который был зарегистрирован в 1963 году. Он гарантирует, что вино произведено в соответствии со всеми требованиями Chianti Classico DOCG. В частности, вина, имеющие этот знак, должны содержать не менее 80% Санджовезе, производиться из определенных регионов и подчиняться строгим правилам производства, включая время выдержки в дубовых бочках.

Кьянти вне зоны Классико разрешено делать из других сортов винограда, таких как Канайоло, Мерло и Колорино. 

Как отметить 

В настоящее время национальный день Кьянти отмечается многими людьми в Италии и за ее пределами. В этот день проводятся мероприятия, посвященные культуре и традициям Тосканы, а также дегустации вина Кьянти и других продуктов местной кухни.
Чтобы отметить национальный день Кьянти, можно попробовать приготовить традиционные блюда из Тосканы - флорентийский стейк или пасту с мясным соусом. Но лучше организовать дегустацию Кьянти и найти то вино, которое станет вашим )новым) идеалом.