Флок де Гасконь Lafontan

Флок де Гасконь Lafontan выпускается в Ногаро, в департаменте Жер. Производство связано с местным винодельческим кооперативом, который сегодня работает как SCA Les Hauts de Montrouge. Кооператив был создан в 1963 году, а свое современное название получил в 2016. Он объединяет около 50 виноградарей, обрабатывающих 1200 га виноградников. Хозяйства расположены в Ба-Арманьяке, где встречаются характерные для этой части Гаскони песчаные почвы sables fauves. Помимо Floc de Gascogne, производитель выпускает арманьяки и вина IGP Cotes de Gascogne. Флок делают методом мутажа: свежее виноградное сусло соединяют с молодым арманьяком, останавливая или предотвращая спиртовое брожение. По правилам AOP сусло и использованный для его крепления дистиллят должны происходить из одного хозяйства. Крепость готового напитка находится в пределах 16–18%.

Линейка включает белый и розовый варианты. Для белой версии используют Коломбар, Гро Мансен, Совиньон и Уни Блан. В зависимости от выпуска пропорции купажа могут меняться. Guide Hachette описывает его как свежий и мягкий напиток с цветочной ароматикой; в разных урожаях отмечались айва, слива, мандарин и спелый абрикос. Вкус сочетает выраженную сладость с освежающей кислотностью. Розовый флок де Гасконь Лафонтан производят из красных сортов. В одном из подробно описанных купажей Таннат составлял 45%, Мерло — 40%, также использовался Каберне Фран. В аромате отмечались вишня, чернослив и лесные ноты. Вкус плотный, мягкий, концентрированный, с фруктовой свежестью. Обе версии выдерживают в емкостях, без обязательной выдержки в дубовых бочках. Эти образцы рекомендуется подавать охлажденными до 6 °C. Их традиционно употребляют как аперитив и сочетают с закусками и десертами. В качестве гастрономического сопровождения будут уместны крекеры и тосты с фуа-гра, дыня, крем-брюле, шоколадный фондан, десерты и выпечка с фруктами.