Флок де Гасконь Domaine d'Esperance

Флок де Гасконь Domaine d`Esperance производит одноименное хозяйство в Мовезен-д`Арманьяке, в департаменте Ланды на юго-западе Франции, у границы с Жером. Домен с 1990 года возглавляет Клер де Монтескью. Площадь хозяйства составляет около 30 га. Виноградники расположены в зоне Ба-Арманьяк, для которой характерны так называемые рыжие пески — sables fauves. Также на предприятии выпускают арманьяки и вина. Напитки категории Floc de Gascogne относится к французским ликерным винам и имеют статус AOC с 1990 года. Их получают путем смешивания свежего виноградного сусла с молодым белым арманьяком. Производитель использует классическую пропорцию: 2/3 сусла и 1/3 арманьяка.

Хозяйство выпускает белый и розовый образцы. Белый вариант делают из сортов Коломбар, Уни Блан и Совиньон. Коломбар придает ему тонкую фруктовую ароматику с цитрусовыми мотивами, Уни Блан — свежесть, кислотность и ноты сухофруктов, а Совиньон — округлость. В общем букете заметны фиалка, роза и мед. Розовый релиз создают из Мерло и Танната: первый смягчает вкус и придает ему округлость, второй —формирует характер красных ягод. В аромате производитель отмечает черную смородину, вишню гриот и пряности.

Оба напитка рекомендуют подавать хорошо охлажденными, при 6–8 °C. Флок де Гасконь Домен д`Эсперанс прежде всего рекомендуется как аперитив. Белый вариант подают с фуа-гра, дыней и десертами. Guide Hachette также отмечает его сочетания с лимонным тартом и тартом Татен. Розовый Floc производитель советует подавать с дыней и десертами; среди общих рекомендаций хозяйства отдельно указан шоколадный торт. Благодаря выраженной сладости и свежей фруктовой ароматике спиртное подходит как для начала трапезы, так и для сопровождения десертной части.