Шампанское белое экстра-брют Herve Brisson Les Regales 2019 г. 0,75 л создано из урожая с единственного участка в долине Petit Morin, где старые лозы Шардоне растут на меловых пластах с примесью кремня и тонких глинистых слоев. Терруар дает вину прямую минерализацию и плотный костяк. Урожай ферментировали спонтанно, без вмешательства в процесс. Базовое вино провело 12 месяцев в бочках, а затем повторно ферментировалось в бутылках, где было выдержано на осадке еще как минимум 15 месяцев. В процессе винификации ни осветление, ни фильтрация не проводились. Дозаж составил 4 г/л.
