Игристое вино Mollydooker

Игристое вино Mollydooker выпускает австралийская компания, основанная в 2005 году супругами Сарой и Маркизом Осборнами. Винодельня расположена в регионе Макларен-Вейл в Южной Австралии. Для производства используют виноград с собственных и партнёрских виноградников, расположенных также в Лэнгхорн-Крик и других районах штата. На винификацию идут ягоды сортов Шираз, Вердельо. Одной из особенностей производителя является собственная система оценки качества лоз Marquis Fruit Weight, которая помогает определять оптимальную нагрузку урожаем для получения ягод с высокой концентрацией вкуса.

Шипучие напитки выпускаются в рамках линеек Fun Wines и Lefty Wines. Для образцов характерны насыщенный аромат спелых ягод и фруктов, ноты пряностей, шоколада, ванили и дуба, плотная текстура и продолжительное послевкусие. Игристые вина Моллидукер демонстрируют свежую кислотность и фруктово-цветочный профиль. Они выпускаются в белых и красных версиях. Производство осуществляется методом Шарма с повторной ферментацией в герметичных стальных резервуарах. Эти версии рекомендуют подавать при температуре, соответствующей их стилю, и сочетать с мясными блюдами, выдержанными сырами, птицей, блюдами на гриле или морепродуктами.