Пиво Zeezuiper

Пиво Zeezuiper — бельгийский трипель, который выпускает пивоварня Scheldebrouweri в посёлке Мер провинции Антверпен во Фландрии. История предприятия берёт начало в 1994 году в нидерландском Берген-оп-Зоме, где группа энтузиастов во главе с Петером ван ден Эйнденом и Кесом ван Лоэнхаутом начала варить авторское пиво. Позднее производство было перенесено в Зеландию, а с 2008 года работает в Бельгии, сохранив историческую связь с регионом происхождения и традициями классического бельгийского пивоварения. Название Zeezuiper связано с бывшей болотистой местностью неподалёку от Берген-оп-Зома, которая в прошлом служила источником питьевой воды для города. Напитки варят методом верхового брожения. После основного брожения они проходят дображивание в бутылке, что характерно для многих бельгийских сортов. Такой способ обеспечивает естественную карбонизацию и способствует постепенному развитию вкуса во время хранения.

Для производства используют воду, ячменный солод, хмель, дрожжи и кориандр. Сырьё поступает от европейских поставщиков, однако производитель не раскрывает конкретные регионы выращивания солода и хмеля, поэтому более точные сведения отсутствуют. Пиво имеет золотистый цвет с плотной белой пеной. В аромате ощущаются ноты жёлтых фруктов, солода, пряностей и кориандра. Вкус свежий, сухой, с умеренной сладостью, сбалансированной горечью и продолжительным послевкусием. Благодаря насыщенному характеру пиво Зизайпер сочетается с запечённой рыбой, морепродуктами, белым мясом, блюдами на гриле, выдержанными полутвёрдыми сырами и традиционной бельгийской кухней.