Пиво Blanche de Bruxelles

Пиво Blanche de Bruxelles производится в Бельгии пивоварней Lefebvre, расположенной в коммуне Кенаст в провинции Валлонский Брабант. Семейное предприятие ведёт историю с 1876 года. Его основал Жюль Лефевр, который занимался поставками пенного напитка местным хозяйствам и заведениям. Со временем небольшая региональная пивоварня превратилась в крупного производителя бельгийских сортов. Сегодня компания выпускает аббатские эли, фруктовое пиво, сезонные и традиционные пшеничные сорта. Образцы марки относятся к категории witbier. Для производства используются вода, ячменный солод, несоложёная пшеница, хмель, дрожжи и пряности. В рецептуре присутствуют кориандр и высушенная цедра апельсинов сорта Curaçao. Зерно поступает из сельскохозяйственных регионов Бельгии и соседних стран Западной Европы. Хмель используется преимущественно европейских сортов с мягким ароматическим профилем.

Варка ведётся методом верхового брожения. После основного этапа напиток проходит созревание для стабилизации вкуса и сохранения характерной мутности. Высокая доля пшеницы формирует более мягкую текстуру и плотную пену. Пиво Бланш де Брюссель известно изображением статуи Manneken Pis на этикетке и долгое время остаётся одним из наиболее узнаваемых бельгийских witbier за пределами страны. Оно имеет светлый, слегка матовый цвет с бледно-золотистыми оттенками. В аромате ощущаются цитрусовые ноты, мотивы свежего теста, кориандра и лёгкие дрожжевые нюансы. Вкус мягкий, освежающий, с умеренной кислинкой и сдержанной хмелевой горечью. В послевкусии сохраняются пряные и хлебные акценты.

Напиток подают сильно охлаждённым. Он сочетается с морепродуктами, белой рыбой, мидиями, салатами, мягкими сырами и блюдами с цитрусовыми соусами, возможно подача к курице, овощам на гриле и лёгким закускам. Благодаря пряным и освежающим особенностям спиртное подходит для тёплого сезона и гастрономических сочетаний с блюдами бельгийской и французской кухни.