Пиво Rouge de Bruxelles

Пиво Rouge de Bruxelles — бельгийское фруктовое пиво, которое производит семейная пивоварня Brasserie Lefebvre в коммуне Кенаст, провинция Валлонский Брабант. История предприятия началась в 1876 году, когда Жюль Лефевр основал собственную пивоварню. Сегодня компания остаётся семейным предприятием, которым управляет уже шестое поколение семьи. Сорт был создан в 2014 году по запросу одного из зарубежных импортёров. Первоначально напиток содержал 8%, но позднее рецепт был изменён в связи с требованиями законодательства экспортного рынка — крепость напитка снизили до 7%. Производитель использует купаж лучших ячменных солодов и мягкой пшеницы, воду, хмель, дрожжи и натуральный вишнёвый сок. Основа проходит традиционное брожение, после чего в состав добавляют фруктовый компонент, формирующий характерный профиль. Производство осуществляется на собственной пивоварне с соблюдением традиционных бельгийских технологий и современного контроля качества.

Спиртное отличается насыщенным рубиново-красным цветом с пурпурными нюансами и плотной розоватой пеной. Аромат сложный и выразительный. В нём сочетаются спелая вишня, красные ягоды, солодовые мотивы и лёгкие травянистые акценты. Вкус мягкий, фруктовый и хорошо сбалансированный. Солодовая основа гармонирует с сочной вишнёвой сладостью и освежающей кислотностью. Хмелевая горечь практически не ощущается, а послевкусие остаётся продолжительным, с фруктовыми и пряными нюансами. Благодаря такому профилю пиво Руж де Брюссель сочетается с уткой, запечённой дичью, свининой с ягодными соусами, мягкими сырами, в том числе мюнстером, мясными паштетами, шоколадными десертами, мороженым, чизкейком с ягодами и пирогами с вишнёвой начинкой. Напиток также подходит к фруктовым тартам и другим десертам, в которых сочетаются сладость и лёгкая кислинка.