Пиво Embrasse

Пиво Embrasse выпускает бельгийская пивоварня De Dochter van de Korenaar, расположенная в коммуне Баарле-Хертог на севере Бельгии. Предприятие было основано в начале 2000-х годов нидерландским пивоваром Рональдом Мерксом. Название завода переводится как «Дочь колоса», что отражает связь производства с зерновым сырьём. Компания специализируется на авторских сортах, в которых сочетаются традиции бельгийского пивоварения и собственные технологические решения. Марка относится к числу наиболее известных сортов хозяйства и представляет собой крепкое тёмное пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке. Такой метод позволяет напитку развиваться после розлива и способствует формированию более сложного вкусового профиля.

Для производства используются вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель и дрожжи. Комапния не раскрывает точное происхождение всего сырья, однако работает в регионе, который исторически связан с выращиванием пивоваренного ячменя и использованием европейских сортов хмеля. В процессе изготовления применяется классическое верховое брожение, после которого напиток проходит вторичное брожение непосредственно в бутылке. Такой подход характерен для многих бельгийских элей и способствует естественной карбонизации напитка. Готовый продукт имеет содержание алкоголя 9% и относится к категории крепких тёмных бельгийских элей.

Цвет пива Эмбрас тёмно-коричневый с рубиновыми отблесками на свету. Аромат сочетает ноты обжаренного солода, кофе, какао, тёмного шоколада и сухофруктов. Во вкусе присутствуют мотивы жареного зерна, кофейных зёрен, карамели и сушёных южных фруктов. Горечь и сладость находятся в сбалансированном соотношении. Текстура плотная и мягкая. Благодаря насыщенному характеру напиток хорошо сочетается с блюдами из говядины, тушёным мясом, копчёностями, выдержанными сырами, шоколадными десертами и выпечкой с какао.