Аквавит Pojer e Sandri

Аквавит Pojer e Sandri — торговая марка дистиллятов в ассортименте известного итальянского хозяйства, расположенного в коммуне Фаэдо (Трентино), на склонах между рекой Адидже и долиной Чембра. Компания Pojer e Sandri была основана в 1975 году: Флорентино Сандри получил в наследство высокогорные виноградники, а Марио Пойер, выпускник сельскохозяйственного института Сан-Микеле, привнёс научный подход к виноделию. Их целью было доказать потенциал местного терруара, и уже первое вино Müller Thurgau «Pala» получило признание. Со временем хозяйство расширилось, включив новые участки в Фаэдо и окрестностях. Сырьевой базой для аквавита служат виноградные выжимки и местные плодовые культуры, выращенные на альпийских почвах с выраженной минеральностью. Производственные мощности находятся непосредственно в регионе, что позволяет контролировать весь цикл — от сбора сырья до дистилляции.

Линейка напитков Pojer e Sandri включает тихие вина, игристые образцы, граппу, бренди, виски и десертное вино Merlino, а аквавит занимает особое место благодаря экспериментальному подходу к перегонке. Дистилляция ведётся малыми партиями с применением авторских аппаратов и точного температурного контроля, что позволяет сохранить чистоту исходного сырья и подчеркнуть терруарные нюансы. В аромате аквавита Пойер и Сандри проявляются травянистые, пряные и слегка цветочные оттенки с минеральным фоном; вкус структурированный, сухой, с мягкой спиртовой текстурой и продолжительным, слегка пряным послевкусием. Такой профиль отражает сочетание альпийского климата, локальных ботаникалов и технологической точности, ставших отличительной чертой хозяйства.