Аквавит Lindores Abbey

Аквавит Lindores Abbey — высококачественный дистиллят, производство которого сосредоточено на винокурне Lindores Abbey Distillery в регионе Файф, на территории древнего аббатства, основанного в 1191 году Дэвидом, графом Хантингдоном. Это место известно как «колыбель шотландского виски»: уже в 1494 году здесь зафиксирована поставка солода монаху Джону Кору для изготовления aqua vitae для короля Джеймса IV. Современный проект был инициирован Дрю Маккензи Смитом с целью возрождения исторической традиции: используются местные водные источники и ячмень с окружающих полей. Помимо аквавита, дистиллерия выпускает односолодовый виски и экспериментальные релизы, опираясь на исторические рецептуры и ремесленные методы.

Lindores Abbey Distillery, Aqua Vitae — дистиллят ручной работы, демонстрирующий гармоничный профиль с фруктово-травяной направленностью. После перегонки в спирт добавляют специи, сухофрукты и местные травы, включая пихту Дугласа и сладкую цицелию, что формирует сложный и свежий букет. В аромате ощущаются ноты сушеных фруктов, зелени и легкой пряности, вкус мягкий, сбалансированный, с постепенным раскрытием травяных и сладковатых оттенков. Напиток получил серебряную медаль на IWSC 2019 и две звезды на Great Taste Awards 2019, что подтверждает его качество.