Красное сухое вино Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2017 0.75 л — это элегантный и сложный Пино Нуар из долины Рашн-Ривер, созданный Полом Хоббсом с акцентом на чистоту, фруктовость и баланс. Виноград собирается с нескольких лучших виноградников в апелласьоне, включая собственные участки хозяйства Кэтрин Линдсей Эстейт, а также Шелл Ранч, Роджер Вишард, Клири Эстейт, Голдрок Эстейт и другие. Они расположены в разных частях долины, что обеспечивает выразительность и многогранность будущего вина. Почвы здесь разнообразные — от песчано-глинистых до каменистых, с высоким содержанием железа, что даёт вкусу минеральные оттенки. Сезон 2017 года начался с рекордных зимних дождей, которые восполнили запасы воды после пяти лет засухи. Весна была сухой, что способствовало хорошему завязыванию ягод. Лето принесло волны тепла, сменявшиеся прохладными днями, а в сентябре установилась умеренная температура, позволившая урожаю дозреть постепенно и сохранить кислотность. Сбор проводился вручную в ночное время со 2 по 28 сентября. На винодельне ягоды прошли пятидневную холодную мацерацию, ферментация с 8% целых гроздей протекала в открытых стальных чанах с использованием диких дрожжей, а затем осуществлялось спонтанное яблочно-молочное брожение в бочках. Выдержка длилась 10 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 45% были новыми. Бутилирование проводилось без оклейки и фильтрации. Винтаж получил высокие оценки критиков: Джеб Даннак — 95 баллов из 100, Джеймс Саклинг — 93, The Wine Advocate — 92, Connoisseurs Guide — 92, Vinous — 91, Wine Spectator — 91.
