Вино Paul Hobbs Nathan Coombs Estate Cabernet Sauvignon 2016 0.75 л было создано из винограда, собранного в субрегионе Кумбсвилль, расположенном на юго-востоке долины Напа. Участок отличается вулканическими почвами: древние лавовые отложения, пепел горы Джордж и гравийные суглинки с каменистыми включениями формировали структуру будущего напитка. Урожай собирали вручную в ночное время для сохранения свежести ягод. Ферментация проходила с минимальным вмешательством, включая самопроизвольную яблочно-молочную ферментацию непосредственно в барриках. Выдержка длилась около 20 месяцев во французских дубовых бочках, частично новых. Розлив осуществлялся без оклейки и фильтрации, что позволило сохранить природную концентрацию и текстуру. Алкоголь рассчитан на длительное хранение, с выходом на пик зрелости ближе к 2040 году.
