Красное сухое вино Pierre Gaillard Saint-Joseph 2020 0.75 л создано из сорта Сира, выращенного на гранитных склонах аппелласьона Сен-Жозеф в северной части долины Роны. Каменистые почвы и прохладный климат региона придают свежесть, плотную структуру и характерные пряные оттенки. Урожай собирают вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После сортировки проводят холодную мацерацию в течение нескольких дней, что помогает сохранить чистоту фруктовых ароматов и насыщенный цвет. Затем следует длительная постферментационная мацерация, благодаря которой вино приобретает более глубокий вкус и выразительные танины. Малолактическое брожение осуществляется в барриках при контролируемой температуре. Выдержка продолжается около полутора лет во французских дубовых бочках из Аллье и Невера, часть которых новые. Такой подход делает структуру вина более сложной, сохраняя баланс между фруктовостью и древесными оттенками.
