Белое сухое вино Chateauneuf du Pape Les Cedres 2017 0.75 л создано винодельней Paul Jaboulet Aine, расположенной в южной части долины Роны. Виноград для него собирали со старых лоз, чей возраст перевалил за полвека, на знаменитых галечных почвах Шатонеф-дю-Пап. Эти крупные округлые камни хорошо прогреваются днём и отдают тепло ночью, помогая ягодам достичь полной зрелости даже в прохладные сезоны. Почвенная смесь из песка, глины и известняка обеспечивает отличный дренаж и даёт вину минеральную основу. Технология производства сочетает две линии: часть сусла ферментируют и выдерживают в дубовых бочках, где оно набирает маслянистость и сложность, а другую часть оставляют в стальных резервуарах для сохранения свежести и яркого фруктового профиля. Общая выдержка на осадке длится около полугода, после чего купаж стабилизируется и разливается по бутылкам. Винтаж 2017 года обладает большим потенциалом хранения. Известный винный обозреватель Ричард Хемминг оценил данное вино в 16 баллов из 20, отметив, что оно уверенно держится на уровне лучших образцов аппелласьона.
