Виски Севен Силс Зодиак Эпоха Весов (Seven Seals Zodiac The Age of Libra) — изысканный и очень редкий швейцарский односолодовый напиток, выпускаемый инновационной компанией Seven Seals Innovation AG. Фирма была основана в 2018 году в кантоне Нидвальден австрийским предпринимателем и изобретателем Дольфом Штокхаузеном, который разработал уникальную запатентованную технологию Stockhausen — метод ускоренного созревания дистиллятов. Принцип этой технологии основан на многократном увеличении площади контакта дуба со спиртом (в противовес классическому «спирт в бочке», здесь используется принципиально иной подход к взаимодействию с деревом), что позволяет за короткое время добиться характеристик, обычно требующих многолетней выдержки. Фирменный слоган компании — «Дело не во времени, а во вкусе». Юридическая тонкость: поскольку срок созревания меньше требуемого по швейцарскому закону для категории «виски», продукция маркируется как Single Malt Malted Barley Spirit («односолодовый спирт из соложёного ячменя»), хотя фактически по всем показателям это качественный односолодовый виски. Линейка Zodiac посвящена астрологическим знакам зодиака: каждый релиз использует свой тип бочек-финишеров, чтобы выразить характер конкретного созвездия. Age of Libra («Эпоха Весов») отражает черты, приписываемые людям этого знака — уравновешенность, деликатность, стремление к гармонии. Для этого выпуска использован ромовый финиш: после базового созревания в новых обожжённых бочках американского белого дуба напиток дозревает под влиянием дерева бывших ромовых бочек, что придаёт ему характерную сладковатую тропическую ноту. Розлив осуществляется без холодной фильтрации при повышенной крепости 49,7%. Объём бутылки 0,5 л. Поставляется в фирменном деревянном подарочном футляре.
Цвет: красное дерево с золотистыми бликами.
Аромат: нежный и деликатный, демонстрирует ноты цветущей вишни, спелого абрикоса, лакрицы, ржи и лёгкие оттенки алоэ вера с нюансами нежной ванили.
Вкус: мягкий и обволакивающий, демонстрирует тона нежной ванили, кофейных зёрен, эфирных масел, вишнёвого джема и сливочного шоколада; послевкусие мягкое и продолжительное, с солодовой сладостью, какао и лёгкими дымными акцентами.
Гастрономическое сочетание: напиток создан для медленной дегустации в чистом виде в бокале-снифтере или тюльпане; составляет отличную пару с тёмным шоколадом, десертами на основе карамели, выдержанными сырами и хорошей сигарой.
Температура сервировки: 18-20 °C.
