Настойка Midai

Настойки Midai — линейка напитков на основе плодового сырья, связанная с японским производителем San Foods, расположенным в префектуре Яманаси, в городе Косю. Компания работает в регионе, известном садоводством и выращиванием фруктов, в том числе слив Ume. Это сырьё традиционно используется в Японии для создания ароматных настоек. Производственная площадка также находится в Яманаси, что указывает на локальную переработку плодов и контроль качества на всех этапах.

В составе напитков используется подготовленная вода и этиловый ректифицированный спирт высокой степени очистки. Ключевой компонент — настой плодов местных слив, которые ценятся за баланс кислотности и ароматической выразительности. В рецептуре также присутствует сахар, который смягчает вкус. Технология основана на мацерации плодов в спиртовой основе с последующей фильтрацией. Такой метод позволяет извлечь природные ароматические вещества без перегонки, сохраняя характер сырья.

Органолептика настоек Мидаи строится вокруг фруктового профиля. В аромате ощущаются выразительные ноты спелой сливы, лёгкие цветочные мотивы и свежие кислотные акценты. Вкус — мягкий, сбалансированный, с сочетанием сладости и освежающей кислинки. Послевкусие — чистое, с фруктовыми нюансами. Напитки хорошо сочетаются с десертами, лёгкой выпечкой, сырами с мягкой текстурой, а также с блюдами японской кухни, включая закуски на основе риса и морепродуктов. Употребляются охлаждёнными и со льдом, иногда разбавляются водой или содовой для более лёгкого восприятия.