Настойка Chiyomusubi

Настойка Chiyomusubi производится японской компанией Chiyomusubi Sake Brewery, расположенной в городе Сакаиминато префектуры Тоттори. Предприятие основано в 1865 году в период Эдо. Название марки означает в переводе «вечные узы» и говорит о том, что производитель высоко ценит отношения с местным сообществом. Регион Тоттори находится на побережье Японского моря. Климат здесь умеренный, с холодной зимой и обильными осадками. Для производства используют мягкую подземную воду из местных источников, которая считается важным фактором стиля. Рис поступает из префектуры Тоттори и соседних районов западной Японии. Часть сырья выращивается по контрактам с местными фермерами.

В категории настоек у компании наиболее известна умэсю на основе японской сливы умэ. Этот напиток занимает особое место в традиции страны и входит в постоянный ассортимент производителя. Для его создания используют плоды Prunus mume, спиртовую основу и сахар. Плоды настаиваются в течение длительного времени, чтобы извлечь природную кислотность и характерный аромат. Алкогольная база представлена ректификатом, а до нужной крепости образцы доводят мягкой водой из местных природных источников. 

Органолептика настоек Чиёмусуби отличается выраженными фруктовыми нотами спелой сливы, лёгкими миндальными акцентами и гармоничной сладостью. Во вкусе ощущаются ноты мёда, косточковых плодов и свежая кислотность, которая удерживает баланс и не делает напиток тяжёлым. Текстура — мягкая, послевкусие — продолжительное и чистое. Напитки подают охлаждёнными, со льдом или в составе простых коктейлей. Они сочетаются с лёгкими десертами, фруктами, сырами мягкой текстуры и блюдами японской кухни, включая закуски из рыбы и морепродуктов.