Поммо де Норманди Michel Huard

Поммо де Норманди Michel Huard выпускает семейное хозяйство из Монтийи-сюр-Нуаро в департаменте Орн, на границе Нормандской Швейцарии. Семья Уар занимается сельским хозяйством и производством кальвадоса уже семь поколений. В 1950-х годах Мишель Уар начал продавать свои кальвадосы в Париже, а с 2004 года хозяйством управляет его внук Жан-Франсуа Гийуэ-Уар. Производителю принадлежат 18 га высокоштамбовых яблоневых садов, обращенных на юг. Все используемые яблоки получают в собственном хозяйстве. Напитки линейки делают из свежего яблочного сока и кальвадоса. Добавление дистиллята останавливает брожение и позволяет сохранить природный сахар плодов. Затем смесь помещают в дубовые бочки минимум на два года, после выдержки фильтруют и разливают по бутылкам.

В ассортименте марки представлен напиток категории AOC крепостью 17%. Для его создания используют сидровые яблоки, в том числе сорта Фрекен, Мари Менар, Дус Моэн, Кло Рено и Рамбо. Поммо де Норманди Мишель Уар имеет янтарный цвет. В аромате проявляются печеное яблоко, ваниль, корица и сладкие карамельные мотивы. Вкус фруктовый, мягкий, с заметной сладостью, яблочными и пряными тонами. Спиртное лучше подавать охлажденным. Его употребляют как аперитив и предлагают к блюдам, в которых сладость напитка дополняет насыщенные, соленые или фруктовые вкусы. Среди подходящих сочетаний — фуа-гра, утиная грудка с жареными яблоками, голубой сыр, тарт татен, шоколадный десерт и печеные яблоки с пряностями. Также это подходящий ингредиент для коктейлей — его можно разбавлять тоником или газированной водой, дополнив ломтиком лимона либо листиком мяты. В кулинарии поммо подходит для приготовления фруктовых соусов и десертов на основе яблок.