Поммо де Норманди Lemorton

Поммо де Норманди Lemorton выпускает семейное хозяйство Didier Lemorton в Мантийи, на юге Нормандии, в области Домфронте. Семья Лемортон управляет имением в третьем поколении: сегодня хозяйством руководят Дидье и Мартин, а ранее им занимались отец Дидье Роже и его дед Изидор. Площадь владений составляет около 100 га. Здесь растут высокоштамбовые яблони и груши более чем 40 сортов. Спелые плоды собирают после естественного опадания, затем моют и измельчают для получения сока. Хозяйство производит яблочный сок, сидр, пуаре, Pommeau de Normandie и Calvados Domfrontais. Поммо получают путем смешивания свежего яблочного сока с кальвадосом, после чего напиток выдерживают в дубовых бочках. Такая технология останавливает брожение и сохраняет часть природного сахара фруктов.

Готовый поммо де Норманди Лемортон имеет темный янтарный цвет с медно-красными тонами. Его характер мягкий и насыщенный, с хорошим равновесием фруктовой сладости и алкоголя. В аромате и вкусе производитель отмечает спелый чернослив, корицу, карамель, лакрицу, кешью и карамелизированную ваниль. Послевкусие продолжительное. Напиток можно подавать охлажденным как аперитив или сопровождение к еде. Фруктовая сладость и пряные ноты позволяют сочетать его с фуа-гра, голубыми и выдержанными сырами, яблочным тартом, утиной грудкой с фруктовым соусом, шоколадным десертом и печеными яблоками. Спиртное также используют в коктейлях и в кулинарии: природная сладость напитка подходит для соусов, десертов и блюд, где требуется выраженный яблочный вкус.