Пиво St. Georgen Bräu

Пиво St. Georgen Bräu выпускает семейная пивоварня, расположенная в немецкой коммуне Буттенхайм в Верхней Франконии в федеральной земле Бавария. Предприятие относится к числу старейших производителей региона — его история здесь ведётся с 1624 года. На протяжении нескольких столетий завод сохраняет независимый статус и продолжает работать в историческом месте основания. Основой философии компании остаётся сочетание традиционных баварских технологий с современным контролем качества. Для приготовления используются собственная родниковая вода, франконский пивоваренный солод и ароматические сорта хмеля. Вода поступает из собственного источника, а солод производится из ячменя, выращенного в сельскохозяйственных районах Франконии. Для охмеления применяются немецкие ароматические сорта, включая Hallertauer Tradition и Spalter Select. Все сорта варятся в соответствии с требованиями немецкого Закона о чистоте пива. Производитель использует медленное затирание и классическую двухтанковую схему брожения и созревания. Выдержка проходит при постепенно снижающейся температуре, что способствует формированию чистого и сбалансированного вкусового профиля.

Ассортимент марки включает светлые лагеры, келлербир, пилс, мартовское пиво, пшеничные сорта, бок и сезонные выпуски. В зависимости от рецептуры применяются ячменный и пшеничный солод, вода, хмель и пивные дрожжи. Для некоторых сортов используются специальные смеси светлого и карамельного солода, позволяющие получить более насыщенный цвет и плотность. Особое внимание уделяется естественному созреванию напитков без ускоренных технологий.

Большинство представителей марки отличаются чистым ароматом с солодовыми, хлебными и свежими хмелевыми мотивами. В отдельных разновидностях присутствуют лёгкие фруктовые нюансы, характерные для используемых дрожжей, а также пряные акценты. Цвет варьируется от светло-золотистого до насыщенного янтарного, а у тёмных сортов — до каштанового. Вкус мягкий, с выраженной солодовой основой, умеренной хмелевой горечью и сухим, продолжительным послевкусием. Нефильтрованные сорта обладают более плотной текстурой и естественной мутностью. Пиво Санкт Георген Брау подают с традиционными блюдами франконской и баварской кухни, жареными колбасками, свиной рулькой, запечённой птицей, блюдами из говядины, мясом на гриле, тушёной свининой, картофельными гарнирами, зрелыми полутвёрдыми сырами, брецелями и другими солёными закусками. Для светлых версий также подходят рыба, морепродукты и белое мясо.