Пиво Augustiner
Пиво Augustiner производится в Германии, в Мюнхене, на старейшей независимой пивоварне города Augustiner-Bräu. История предприятия началась в 1328 году, когда при монастыре августинцев было организовано производство пива. Со временем монастырская пивоварня превратилась в отдельную компанию, сохранив традиционный баварский подход к варке. Сегодня предприятие остаётся одним из символов мюнхенского пивоварения и участвует в городских пивных фестивалях, включая Oktoberfest. Производство ведётся в соответствии с немецким Законом о чистоте пива. В составе используются вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. Вода поступает из собственных глубоких скважин в районе Мюнхена, хмель — преимущественно из Халлертау — одного из крупнейших хмелеводческих терруаров Европы. Для солода применяется баварский ячмень, выращенный в южных регионах Германии.
На пивоварне используются методы длительного лагерного созревания и классического низового брожения. Часть сортов разливается в традиционные деревянные бочки для ресторанов и пивных залов. Под маркой выпускаются светлые лагеры, экспортные сорта, тёмное пиво, пшеничные версии и крепкие сезонные варианты. Для светлых разновидностей характерна мягкая фильтрация и продолжительная выдержка при низкой температуре. Это позволяет сохранить ровный солодовый профиль и умеренную карбонизацию. В тёмных версиях используются более обжаренные виды солода, формирующие плотную текстуру и хлебные мотивы.
Цвет пива Августинер — от светло-золотистого до насыщенного янтарного. В аромате присутствуют хлебные ноты, солодовые акценты, травянистые мотивы хмеля и лёгкие дрожжевые нюансы. Вкус сбалансированный, с умеренной сладостью, чистой зерновой основой и сдержанной горечью. В отдельных сортах проявляются карамельные полутона, ореховые ноты и мягкие пряные акценты. Светлые лагеры сочетаются с белыми колбасками, жареной птицей, свининой, картофельными блюдами и мягкими сырами. Тёмные версии подходят к тушёному мясу, копчёностям и выпечке с солёным тестом. Пшеничные сорта традиционно подают с рыбой, салатами и блюдами южногерманской кухни.
