Пиво Liebenweiss

Пиво Liebenweiss — немецкое пшеничное нефильтрованное пиво в стиле хефевайцен. Бренд связывают с баварскими пивоваренными предприятиями, в частности с Memminger Brauerei и Arcobräu Gräfliches Brauhaus. Напиток относится к традиционной баварской категории Weissbier, для которой характерно использование значительной доли пшеничного солода и верхового брожения.

Для производства подобных сортов обычно применяют воду, ячменный и пшеничный солод, хмель и специальные дрожжи верхового брожения. Согласно традициям баварского пивоварения, сырьё поступает из сельскохозяйственных районов Германии, прежде всего из Баварии, где выращивают пивоваренный ячмень, пшеницу и ароматические сорта хмеля. Верховое брожение проходит при более высокой температуре по сравнению с лагерными сортами, благодаря чему формируется характерный профиль с фруктовыми и пряными нюансами. Нефильтрованный характер сохраняет естественную дрожжевую взвесь и делает внешний вид напитка слегка мутным. Для стиля Weissbier также типично содержание не менее 50% пшеничного солода в засыпи.

Спиртное имеет светло-золотистый или янтарно-золотистый цвет с естественной опалесценцией. В аромате присутствуют ноты спелых фруктов, банана, абрикоса, гвоздики и свежего зерна. Вкус мягкий, солодовый, с выраженными пшеничными мотивами, лёгкой сладостью и деликатной хмелевой горечью. Тело среднее, карбонизация достаточно высокая, что придаёт напитку освежающий характер. Пиво Либенвайс хорошо сочетается с белыми колбасками, блюдами из птицы, свининой, мягкими сырами, салатами, морепродуктами и традиционной баварской кухней.