Красное сухое вино Paul Hobbs Cabernet Sauvignon 2015 1.5 л — это классический Каберне Совиньон из долины Напа, созданный одним из самых уважаемых калифорнийских виноделов. Виноград был собран с нескольких лучших участков, включая виноградник Натан Кумбс Эстейт в Кумсвилле, а также Флэт Рок, Стейт Лейн и Уомбатс. 2015 год стал серьёзным испытанием для виноделов: холодная, ветреная и влажная погода во время цветения привела к плохому завязыванию ягод и неравномерному созреванию гроздей. Однако благодаря тщательной ручной работе и прореживанию плодов удалось получить качественное, хорошо сбалансированное сырье. Ручной сбор урожая проводился в ночные часы. На винодельне ягоды прошли холодную мацерацию и ферментацию с использованием диких дрожжей в небольших закрытых чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживалось 20 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 2/3 были новыми. Бутилирование осуществлялось без предварительной фильтрации. Уникальность винтажа 2015 года заключается в его мощи и концентрации. Он получил 93/100 балла от Антонио Галлони (Vinous) и 90/100 баллов от Wine Spectator.
