Красное сухое вино Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 1.5 л — благородный и стильный Каберне Совиньон с легендарного виноградника Ту Калон в Оквилле. Сезон 2011 года был сложным: прохладная и дождливая весна, затем затяжное лето привели к позднему и растянутому во времени сбору урожая. Из-за медленного созревания виноградари оставили на лозах менее половины винограда, чтобы остальные грозди успели набрать плотность. Урожайность в итоге составила всего 1,4 тонны с акра. Ягоды снимали с лозы вручную в ночное время, после чего провели холодную мацерацию, ферментацию с дикими дрожжами и 33-дневную мацерацию. Затем вино выдерживали 20 месяцев в 100% новых бочках из французского дуба. Этот винтаж получил 92/100 балла от Роберта Паркера и 90+ баллов от Стивена Танзера.
