Уругвайское вино из сорта Каберне Совиньон

Каберне Совиньон — международный красный винный сорт винограда, один из наиболее известных и распространенных в мире. Его родиной является Франция, где он появился в результате скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон блан. Черенки Каберне Совиньон доставили в Уругвай в XIX веке.

Посадки Каберне Совиньон располагаются в южной части Уругвая на морском побережье. Хотя, количество их небольшое — предпочтение уругвайцы отдают другому красному сорту — Таннату.

В Уругвае Каберне Совиньон смешивают с другими красными сортами, чтобы создать полнотелое, богатое вино тонким и сложным букетом.

Но встречаются и сортовые уругвайские вина из этого винограда. Обычно их подвергают выдержке в бочках, чтобы смягчить танины.
Это вина тёмно-рубинового цвета, с сочным сладковато-горьким ароматом, включающим ноты вишни, клубники, чёрной смородины и шоколада. Они мягкие, с хорошей кислотностью и ощутимыми, но не грубыми, танинами.

Уругвайские вина из Каберне Совиньон прекрасно сочетаются с жареным мясом и ароматными стейками, подойдут к пицце и ризотто.