Вино Peh del Cel Jour K 2021 0.75 л было создано на юго-западе Франции из равных долей местных сортов Браукол и Дюрас. Виноград выращивали органическим методом на плато Кордэ в районе Гайяка, где преобладают известняковые и глинисто-известняковые почвы. Урожай собирали вручную в утренние часы, сохраняя свежесть ягод; урожайность составляла около 35 гл/га. Целые грозди подвергали 20-дневной карбонической мацерации и спонтанной ферментации на природных дрожжах без добавления сульфитов. За 48 часов до прессования ягоды слегка раздавливали ногами. Готовый напиток не осветляли и не фильтровали; тираж составил около 2000 бутылок.
